Älskade oxbringa!

Nu har jag äntligen hunnit "laga" den fantastiska oxbringan! Det blev inte med pepparrotssås som är väldigt gott det oxå, utan med västerbottenskum och och al dente grönsaker. Det hade passat utmärkt med sparris, spetskål och knippmorötter, men eftersom jag hade broccoli, sockerbönor och gul paprika hemma så gick det med bra!

Jag skrev "lagade", för eftersom den var både färdigkokt och färdigskivad så var den ju ingen utmaning direkt... Tvärtom är den ett helt perfekt halvfabrikat! (Eller helfabrikat kanske snarare, äsch, ni vet vad jag menar!) Halvfabrikat är ett ord som verkligen inte klingar bra i dagens samhälle. Men detta är nog undantaget som bekräftar regeln. Köp det, det är super! För de allra flesta har inte tid att göra långkok, och framförallt inte rimma oxbringa i ett par veckor i matkällaren, det går fetbort för de flesta av oss. Har du lite tid över så är det himla bra att koka den själv för då får du så fin och sagolikt god buljong. Det saknade jag lite grann, de kunde ha haft lite med i paketen.

Såsen gjorde jag som vanligt på creme fraiche, grädde och philadefia. Hade jag haft buljong från bringkoket hade jag kokt ner den och haft i. Nu värmde jag skivorna lite snabbt i mickan med en bottenskyla vatten. Där fick jag ihop lite som jag hade i såsen. Men det räckte inte och jag fick smaka upp med kycklingfond. Sen rev jag i västerbotten och pepprade lite. Vid fram så körde jag som en galning med stavmixern för att få såsen skummig. (Det är lättare om man har i lite
(lätt-)mjölk innan). Tyvärr blev inte de första bilderna, där såsen är perfekt, något bra... Men om ni tittar längst ner i mitten av bilden, strax nedanför sockerbönan så kan man, med lite god vilja, se tre luftbubblor!! Tur att jag har så lätt för att tänka positivt!