Detta var den första riktiga rätten. Hummer och kummel, majs och tomater. Jag vet inte riktigt vad eller hur de har gjort, men detta var en helt fantastisk rätt, tvåa på min lista, med underbara smaker och konsistenser. Tomaten var grym, närodlad, skalad och tömd på kärnor odyl. Fylld med en underbar mousse typ på kummel tror jag (jag gissar nu, kommer inte helt ihåg vad hovmästaren sa, vi fick mycket viner också + en flaska skumpa på tåget ner... =)) i en liten fördjupning fylld med skagen-buljong typ. På kanten majs på flera sätt, den friterade var godast och gav rätten knaster. Här fanns också underbara, perfekt tillagade hummer och kummelbitar. Jag menar de platsar nästan i raw-food-konceptet...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar