Godaste äggröran - just nu.

Jag älskar äggröra! Krämiga, gräddiga, smöriga eller ostiga. Men ibland kan jag tröttna ändå på något vis. Då behöver jag bara justera lite lite, så blir det supergott igen (ett tag).

Idag hann jag göra denna goa goa röra på morgonen. Jag bara smälte lite smör i en tjockbottnad gryta och knäckte i 2 ägg, lite salt och vitpeppar. När den nästan var klar hade jag i en rejäl matsked färskost med vitlök och basilika och lät den smälta ner. Sen var det bara att njuta i fulla drag, dels av en underbart god frukost, men också av att jag håller mig mätt så länge!

Omelett

När jag väl gör något ordentligt till frukost så är det ju jättegott! Idag blev det fläsk- och ostomelett. Tärna sidfläsk och stek i smör. Krydda med salt, ingefära och vitpeppar. Slå på uppvispade ägg och strö över lite riven ost. Låt gå klart, denna fick gå lite länge faktiskt. Jag vill ha den lite krämigare. Strö över persilja och njut. Jag hade på lite hackad lök från gårdagens tacobuffé också, inte dumt alls.


På tal om nåt annat så åt jag bacongrytan från häromdagen, till lunch på jobbet dan efter. Det var ännu godare då. Det är ju ofta så med grytor att de behöver stå till sig lite. Tillbehöret hade jag arbetat lite mer också. Creme fraichen vispades och blandades med citron, både zest (skal) och saft, och massor av hackad färsk timjan. Vilken hit! Just nu är jag väldigt inne på färska kryddor, de livar verkligen upp vilken rätt som helst. Köp hem en kruka vet ja! Vilken då? Det spelar ingen roll, alla är underbar!! (Fast det är klart, köp inte hem koriander om du inte har testat det innan och vet att du gillar det!)

Frukost - svårast om du frågar mig!

Vårt hotell fotat från havet! Vi bodde precis bakom de där två som går vid det andra parasollet från vänster, det är vår altan dörr. Vid "tälttaken" till höger i bild ligger poolbaren.

Jag tycker att frukost kan vara knixigt. Det är också viktigt att inte äta om du inte är hungrig! Det har vi blivit itutade så mycket att frukosten är så oerhört viktig. Men om du är mätt så är du mätt, ät då inte.

Men idag var jag hungrig och då blev det ägg. Det blir det ofta, det är snabbt, enkelt och gott. Ägg sväljer mycket fett och jag står mig länge på det. Jag kokte tre ägg, 10 min från det att det börjar sjuda, skalade dem så fort jag kunde medans de fortfarande var varma (för att inte bränna mig alltså) och mosade dem med mycket smör. Jag smaksatte med en liten klick rökt kaviar av märket Ejdern, 15 gr kolhydrater per 100, och hackad dill. Det var jättegott! Jag trodde att jag hade sen lunch idag (12.30, tidig är 11.30), men det hade jag inte. Så 11.30 skulle jag äta igen, men jag var inte hungrig så då åt jag inte! Duktig va?? Hur funkar du?

Korv

Idag tänkte jag prata om lite mat som inte gör sig på bild direkt - KORV!


Jag älskar korv. Det är gott, snabbt, enkelt och det passar vilken tid på dygnet det än är. (Jag vet att den innehåller alla möjliga tillsatser, nitriter osv, men jag är ledsen, jag orkar inte ta alla strider.) Om vi börjar med frukost så passar ju prinskorv ypperligt till det stekta ägget och falukorv i skivor är underbart gott som omväxling till äggröran. Men på mitt frukostbord ståtar en helt annan korv: fläskkorven. Det är mumma det!! Köttkorv går också an, eller julkorv förstås, men fläskkorv är liksom kung. Den är mild och god, vilket gör att den passar ypperligt till just frukost. Jag njuter den som den är med bara dijonsenap till, ibland också creme fraiche.

Det finns en fantastisk senap som jag saknar sen jag var kock. Och det är cidervinägersenap som man kan köpa hos Werners Gourmetservice www.wgs.se (om man har rörelse vill säga, jag föröker få en affär i Hässleholm att ta in den, håll tummarna eller kämpa på där du bor!)

Till lunch är korv super också! Idag till exempel åt jag scans bratwurst tillsammans med gräddstuvad vitkål kryddad med kummin. Oj vad gott! Tur det förresten för det blir samma i morgon! En riktigt hårt grillad tjock korv är också himla gott. Det passar ju när som helst. Som mellanmål eller picknick passar både falukorv och prinskorv. Till kvällsmat är ungsbakad hel skårad falukorv fylld med gräddost en riktig hit! Och gör vi korv stroganoff så blir alla glada här hemma!

Söndagspyssel

Detta har jag roat mig med idag: ett "Aruba-altare"!! Allt för att njuta så mycket som möjligt av vår fantastiska resa. (Stefan och Ellen fyller båda jämnt och då lämnar vi kalla Sverige för Karibien, ett bra byte don´t you think??) Tror ni vi kommer att bränna oss??

Detta hade vi till frukost idag. För alla som noga följer familjetävlingen så meddelas härmed att detta är Stefans tallrik, min visade jag inte ens för kameran. Jag vill nämligen ha mina kokta ägg mosade med smör, gott, men icke vackert. Tur att min underbara man är estet!!:) Detta är alltså kokt ägg och tonfiskgobba, (tonfisk i olja (aldrig i vatten! vi vill ha så mycket fett som möjligt), mayo och creme fraich, sellerisalt och vitpeppar) paprika och silverlök. På toppen har vi smörgåskrasse. Mycket gott!

Och här har vi fredagens grillade fransyska. (För er som är uppmärksamma så meddelas härmed att ja, fredagens bild på fläskfilé var från en annan dag.) Barnen klagade över för mycket peppar och att det var segt. Och visst, fransyska är ju knappast oxfilé!! Men det är helt OK tycker jag, bra i pris och funkar bra om vi inte har gäster. Det är perfekt grillat som alltid. Stefan är verkligen en mästar-grillare! Trots detta så blev han förresten nervös när han läste i förra inlägget (tur att jag bloggar, hur ska man annars kommunicera??) att vi ska bjuda på burgarna nästa gång vi har gäster. Färs tycker han är knixigt! Men jag är inte orolig alls, det blir alltid perfekt.

Till fransyskan hade vi vitlökssmör och coleslaw. Supergott, även om vi fick tugga lite extra! Det är säkert bara nyttigt för tänderna, tror ni inte? På tal om tänder så är det ju utmärkt för tandhälsan också att inte äta för mycket kolhydrater. Som en ren bonus liksom!

Mmm, frukost!

Vissa tycker att frukost kan var besvärligt, och undrar om det inte blir väldigt enformigt. Detta frågar alltså folk på fullt allvar som själva äter samma macka år ut och år in...

Ägg är enormt bra till frukost tycker jag. Så här såg min frukosttallrik ut i helgen (så där vid 11-snåret, kanske mer dansk frukost!!). Äggen är kokta i 10 min, det blir perfekt tycker jag. Sen har jag smält en massa smör och kryddat med curry, gurkmeja och sellerisalt. Sellerisalt är en väldigt underskattad krydda, köp gärna hem det! Tinade räkor vände jag bara ner i smöret och lät dem bli lite varma. Bladpersilja hackades (en mass) och ströddes över. Sagolikt gott faktiskt!