Köttberg!

Ett helt berg med Tina-biffar!! Bred på dijon-senap på lövbiffar, fyll på med skinka: jag tycker att Scans källarrökta är bäst, och ost: jag tog Falbygdens Arn, extralagrad herrgårdsost. Om du vill så dubbelpanerar du dem (mjöl, ägg, ströbröd i den ordningen) och steker i mycket smör. Tina använde rapsolja, jag tycker smör eller kokosfett är bättre alternativ. Eller så steker du dem som de är och njuter....

Kattis Cook- a- long!!

Tinas Cook-a-long är det så klart, men á la mig! Helt klart är att detta är ett oerhört enklet sätt att bestämma mat till helgens gäster. Kolla på programmet på måndag, om det verkar gott: hämta receptfolder innan du går in i butiken. Sen är det bara att plocka ihop grejerna, klart! Ännu lättare är det om butiken gör som de lovar; märker ut varorna på hyllorna. Det hade inte "mitt" City Gross gjort, men min gissning är att de gör det nästa vecka....

Detta var sashimi på lax. Färsk lax (som varit fryst) skivas och läggs i marinad av teriyakisås, limesaft och sesamolja, en liten stund räcker. Sen upp på tallrik, på med rostade sesamfrön, strimlad ingefära och färsk koriander. Riktigt riktigt gott! Teriyakisåsen är lite för söt kan jag tycka och jag tror att det går lika bra att bara ta lime, sesamolja och ljus soya. Då slipper ni salta också, det behövdes nu! Men våga verkligen prova, det är såååå gott! Och RAW...

Höstgrill

Än är det inte slut på grillvädret, som om vi bryr oss om vädret alltså! Men nu är det ju verkligen fint, det måste verkligen alla tycka väl??!

Vi blev sugna på rökt karré så vi köpte en fin bit. Jag kryddade med Wasabi-Sesam, en underbar krydda från Santa Maria, lökpulver, ingefära och salt. Stefan la hickoryspån i blöt,
tände grillen och sen började en låååång väntan. Vi tyckte att biten var lite och att det nog skulle gå kvickt, men ack vad vi bedrog oss! Tur att vi har en termometer så vi kan kolla innertemperaturen. När vi trodde det var matdags var den bara uppe i 58 grader, och det räcker ju inte för fläskkött. Det vill vi ha upp i minst 75 grader, helst mer. Så det blev till att öppna spjällen i grillen igen för att få mer värme, och sen vänta en lång stund till.... Jag fick tvunget äta lite bönor från skoldagen för att klara mig!

Men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge! Vi blev belönade med den möraste, mjällaste karré du kan tänka dig, som fullkomligt smälte i munnen, mmm.....

Skolmat = Kolhydrater!!

I helgen var det arbetsdag på barnens skola. Då är det jag som lagar mat till alla duktiga föräldrar som kommer och hjälper till! Det är alltid vegetarisk mat där så det är bara att hänga på. Och då blir det ju kolhydrater, en masse...

Jag bakade foccacia, enligt Leila: http://recept.nu/1.121683/leila_lindholm/matbrod/mjol/foccacia

Jag hade ingen smaksättning i för att alla barn skulle gilla brödet! Jag ungsrostade morötter, potatis och blomkål och gjorde tzatsiki till (eller Stefan gjorde det faktiskt!). Smörbönor (bra namn i alla fall!) marinerades med olivolja, flingsalt, oregano och persilja och rödlök. Himla gott tyckte en del vuxna i alla fall!!

Choucroute!

Nu börjar vi snacka höstmat, riktigt långkok!! Himla praktisk mat, allt i en gryta, ska puttra länge medans du kan göra annat, samt serveras inne hos grannen. Svårslaget!

Det finns inga speciella recept på choucrute, eller jag menar det finns massor, men nästan vad som helst som innehåller surkål och kött duger. I min värld så gör man ca såhär: Fräs surkålen i ankfett eller med bacon, slå på alsacevin och låt puttra. Kasta i enbär, lagerblad och kanske ett äpple, svartpepparkorn är också gott. Lägg nu i korvar (här fick vi hemmagjord både köttkorv och isterband!) varmrökt fläsk, rimmad bog eller kassler. Lägg det lika vackert som Marie gjorde, garnera med rödlök och purjolök och låt puttra tills allt är supergott!! Lycka till.

PS Det finns en variant som heter Choucroute Royal, då använder man champagne istället för Alsacevin...