Spareribs - eller allt om triathlon!

Så här gott blev det idag igen, jag älskar spareribs, även om jag inte gillar att bli kladdig och skitig under naglarna... Men det får gå! Till hade jag min absoluta favoritsås/kräm; den med creme fraiche, parmesan, basilika och vitlök. Det är så fantastiskt gott och ni bara måste testa! Det passar som grillsås, som dip och imorgon tänker jag testa att äta resten med kokta ägg till lunch!

Jag har alltså fått för mig att vara med i ett prova-på-triathlon, då simmar man 400 m, cyklar 2 mil och springer 5 km. Jag och Jessica testade igår och det gick fantastiskt bra, jag är helt överväldigad och imponerad på min kropp som fixade det!! Tänk vilka begränsningar min hjärna sätter upp, mycket nyttigt att tänka på i alla delar av livet... Som kuriosa kan nämnas att min underbara, mycket vältränade man tyckte att det räckte att göra en armhävning under tiden vi var ute... Det var tufft på väg ner men upp igen gick utmärkt, då var han uppvärmd!!

Sen finns det fler distanser att tävla i:
Sprint: 750 m sim, 2 mil cykel, 5 km spring
Olympisk: 1500 m sim, 4 mil cykel, 10 km spring
Medel: 1900 m sim, 9 mil cykel och 21 km spring
Ironman: 3800 sim, 18 mil cykel och 42 km spring

Det låter väl som en piece of cake eller?? Nån som ställer upp? Var ska vi ha ställt målet inför 2010?

Kryddsmörsbuffé - bästa grilltillbehöret!

Här på bilden har vi bara en liten fläkt av hur fin kryddsmörsbuffé jag blev bjuden på hos min underbara syster, jessica med c. Men konceptet är detsamma! Ställ fram smör i tid så det är mjukt och härligt. Jag tog bara fram lite kryddor och lök som blivit över från något annat jag gjort och det kan visst funka det också. Men ska du bjuda så gör du så här: hacka chilli fint, ha gärna handskar på dig. (Om inte så pilla inte i ögonen och var väldigt försiktig vid toalettbesök...) Köp gärna ett tråg med olika chillisar och lägg upp, de är lika vackra som tomaterna! Lägg upp vitlöksklyftor i en skål och lägg fram pressen. Ta fram rivjärnet och ställ bredvid lime och färsk ingefära. Ställ fram alla sorters salt du har, och peppar likaså. Pressa lite lime i en skål.

Tänd nu grillen och lägg fram lövbiff på ett fat. En underbar sallad behövs också, Jessica gör alltid så fantastiska, denna var med massor av olika salladsskott, gurka, tomater, lök, avokado, päron och solroskärnor. Nu är det fritt fram för gästerna att blanda ihop sitt favosmör och sen grilla sin lövbiff till perfektion själv! Just lövbiff funkar bra eftersom det går så oerhört fort, särskilt för mig... Jag grillar den bara på ena sidan!

Osso bucco - mat för en regning dag

Detta är kanske bland det godaste som finns! Osso bucco betyder "benhål" för att den görs på kalvlägg och där blir ett hål i benet efter att benmärgen kokts ur benet och göttat till såsen. Jag inser att detta kanske inte är det bästa att läsa för vegetarianer eller annat löst folk som har svårt för rött kött, men vi andra, vi ska njuta... (Karro älskling, ta inte illa upp, jag älskar dig och hoppas du mår bättre!!!=)) Ni ser på bilden hur det har kokt så länge att köttet nästan kryper ur av sig själv och ni kan säkert känna dofterna av vin, tomater, timjan och mustigt kött...

Hela härligheten tar en stund att fixa, men den mesta tiden kan du vara ute och träna inför nästa triathlonlopp eller så, för det gör du väl? Vi ses väl i Åhus den 16:e augusti för ett prova-på-lopp? Jag är anmäld, häng på du oxå vet ja!! Tillbaks till maten: köp härliga skivor av kalvlägg, bryn dem i massor av smör, salta och peppra ordentligt. Lägg efter hand över i en gryta. Slå över vitt vin och krossade tomater, så det precis täcker köttet. Sautera (stek försiktigt) nu gul lök, morötter och stjälkselleri som du hackat fint, i samma panna som du brynte köttet i. Häll i det i grytan, koka ur stekpannan med lite mer vitt vin och häll i det också, vi vill inte missa nåt! Lägg i en halv kruka färsk timjan och en bunke lagerblad. Nu kan du gå ut och cykla, springa eller simma i ca 3 timmar. Låt hela grytan puttra sakta under tiden. När köttet rasar sönder av sig själv är det klart.

Till vill vi ha gremolata, det fräschaste tillbehöret som finns! Ta en hel massa bladpersilja och hacka fint, liksom en rejäl klyfta vitlök. Riv skalet av en ekocitron och ha i. Salta lite och om du vill så häll i lite god olivolja. Det är inget måste, men jag tycker att det blir lite krämigare, rundare, ja, godare alltså. Lägg nu upp en härlig skiva kött, var absolut inte ledsen om du inte kan få upp en hel skiva, desto bättre om det trillar isär. Servera med gremolata och en sked att få upp all den goda såsen med!! Om du vill och kan så brukar osso bucco serveras med en risotto smaksatt med saffran, jag har inte testat men det måste ju bara vara sagolikt. Eller kan du testa en polenta med saffran, mmm....

Kravtomater, eller hur handlar du?

Jag gillar inte tomater så där himla mycket faktiskt. Gör nåt med dem, en tomatsallad, grekisk sallad, tomatsås, grillade, semitorkade, soppa eller så, det är gott. Men inte bara! Fast de här är ljuvliga.... Det är COOPs blandade kravtomater och de är ju vackra som en tavla, jag kan inte låta bli att köpa dem. Som tur är tycker alla andra om tomater här hemma...

Så här handlar jag, jag kan alltså åka till COOP bara för tomaterna och delikatessen med tomat-och basilikasalami, grillat fläsk och Saint Agur i bit. Malen vaniljstång har jag bara hittat här också! Till ICA går tåget när grädden är slut, de har ju Skånemejeriers Kravgrädde i enlitersförpackning, perfekt! De var även ensamma med att föra gourmetsmöret tidigare, men det har nästan alla nu. Till Holma cyklar vi när grönsakerna är slut, där handlar vi även te, kakao och choklad. Ägg också från höns som springer fritt omkring! Kött handlar vi på CityGross! Vi har en gårdsbutik som har både nöt och lamm, men dit har jag inte hittat än, kanske dags idag? Vi har en Lidlbutik här i Höör också, jag har aldrig varit där. Men det är nog dags denna veckan! Jag har aldrig ens bläddrat i deras blad, men av någon anledning (som stavas LOA: lagen om attraktionskraften!!) så gjorde jag det. Och där var faktiskt en hel del som vi behövde, himla billigt dessutom. Jag återkommer med rapport! Hur handlar du?

Skogens guld...

Ibland går det liksom i hop sig när vi bjuder på middag! Framför allt om vi bjuder min svärfar....

Han är helt enorm, denna gången kom han med inte mindre än 5 liter (!!) blåbär i en hink, kantareller ca 1 liter, alltid färdigrensade, en påse med egenodlad potatis, morötter och lök. Det är underbart!! Blåbären njöts till frukost med "hällgrädde"; alltså grädde som du häller direkt ur paketet istället för vispad grädde. (Tack till min systerdotter Saga för det fantastiska ordet!)Resten fick frysas in. Potatisen, av sorten Maria, vet jag av erfarenhet är alldeles ljuvlig och ska därför njutas snart nån gång med bara smör och salt, och dill kanske.

Kantarellerna, de använde vi med en gång. Jag tycker det är oerhört synd att lägga skogens guld i frysen, det blir aldrig bra! De ska stekas och gräddstuvas, det är det enda som gäller! Har jag fel? Skriv gärna och säg vad ni gör med era kantareller nu när de börjar dyka upp. Själv så lägger jag alltid dem i het panna utan smör och låter dem släppa allt vatten och koka bort det. Sen lägger jag i den där goa goa klicken med smör och låter dem stekas på något svagare värme. När det börjar bli klart så har jag i hackad gul lök och vitlök som får steka med den sista stunden, tillsammans med salt och vitpeppar. Vispgrädden går på när löken har blivit genomskinlig och får koka ihop precis lagom. Och om detta inte är lyx så vet inte jag.....