10 000 besökare - jag tackar och bugar!

Nyår i all ära, jag har mer att fira än så! Strax innan det nya årets antågande uppnådde vi
10 000 besökare på bloggen. Detta kräver givetvis champagne! Tattinger blev det denna gång och jag måste säga att jag tycker den var väldigt god. Jag är ingen champagnekännare - än. Det ska nog vara mitt nyårslöfte i år: 2010 blir året då Kattis får koll på champagne!!

Till champagnen blev det löjrom. På enklast möjliga sätt, nästan i alla fall. Creme fraiche vispades fast och fin, rödlök hackades smått och blandades med löjromen. För att fiska upp härligheten använde vi färsk sparris som vi inte gjort något annat med än att bryta av nederdelen. Jag vet att det inte är säsong, men ändå... Himmelskt gott!

Medans vi mumsade löjrom och sippade skumpa så låg oxfilén i stekgrytan och puttrade sakta men säkert upp till 55 grader. Därpå fick den vila en liten stund medans vi vispade ihop vitökssmöret och doppade de kvarvarande sparrisarna i kokande vatten. Ugnen var nämligen upptagen av hasselbackspotatisarna. En riktig klassiker, inga nya grepp här inte, men mmmm vad gott det blev! Till drack vi en Baron de Lay, ett rioja som vi nog inte kommer att köpa igen. Det var inget fel på det, men det finns bättre i det prisläget.

Oxfilé - I luv!!

Oxfilé, mmm. Jag brynte den i pannan och la över i en annan form och satte in i ugnen på 75 grader och lät den vara där i lugn och ro. Pannan vispade jag ur med en rejäl skvätt Calvados! Lite vatten och lite fond gick också i och detta fick gosa sig tills köttet var klart. Då vispade jag i en försvarlig klick smör. Jag skalade lite potatis och skar i tärningar. Sen kokade jag upp grädde med salt och dijonsenap, man kan ha grönpeppar i också om ni gillar det. Jag gör det men ingen annan i min, för övrigt, perfekta familj! I med potatisen och låt koka försiktigt tills den är mjuk och grädden tjock. Om du har tid så kan du steka på lite äppelklyftor att ha till, och gärna blanda med lite lök och bondbönor. Men så mycket tid hade inte jag!

Oxfilé - med Kockens denna gång!

Nu känns det bättre igen, en blogg som lika gärna kunde hetat "svensk köttinformation", mår bäst när helgrillad oxfilé är på bilderna... Grillen har luktat fisk ända sen vi gjorde laxen här om dagen, men jag hoppas vi fick bort det nu. Det finns ju ganska många som äter fisk men inte kött, jag tror att jag är precis tvärtom... Fisk är liksom mäckigt och inte värt besväret, eller?? Kom VÄLDIGT GÄRNA med förslag på fiskrätter som ni tycker är värda ett blogg-besök, antingen i kommentarerna eller på kattis.prenell@telia.com.

Men här nere då, vad har vi här: jo, en hång en som vill få upp så mycket som möjligt på en gång, eller så glömde han bara att byta "bestick" när han skurit upp filén. Vad tror ni??