Sparris - med sötsurt fläsk....

Här har jag tagit den godaste grönsaken som finns, särskilt när jag hämtar den utanför knuten, och lagt till det underbaraste tillbehöret jag vet - nämligen sötsurt fläsk.

Sparrisen bara kokar jag 1-2 min i ganska rejält saltat vatten. Men först fläsket för det tar längre tid. Köp varmrökt fläsk i bit. Skär bort svålen och skär i tärningar. Lägg i en gryta och häll över lika delar vitvinsvinäger och ljus sirap. Det behöver inte täcka, men typ halvvägs upp om fläsket liksom. Koka ihop tills det är lagom. Bra recept va? hahhahaha, men jag vet att ni fixar det ;)

Sparris - gudagod!

Detta är ett recept från buffé som jag blev bjuden på när jag var på tjejfest senast. Det är fantastiskt gott! Såklart har jag modifierat lite... i originalreceptet skulle sparrisen stekas i olivolja. Jag har blanchat den i några minuter som vanligt. Och, men det goes väl without saying, så äter jag ju endast sparris odlad i min rabatt.... Men att sen hälla på en vinägrett av balsamico, olivolja och salt o peppar, och strö över ett strössel gör hela skillnaden.

Strösslet, som säkert är gott till mycket annat (som att ätas direkt ur burken när jag är hungrig och inget annat finns till hands) är sagolikt: bara riv parmesan fint och blanda med ströbröd och olivolja. Bred ut på plåt och rosta i ugnen, passa noga! Servera nystekt (kokt) sparris på ruccolabädd, häll över vinägrett och strö över rejält med strössel. Nu blev det fredagsmys allt!! Luv U!

Hur ska man dela på sparrisen - veckans i-landsproblem!

Nu kommer sparrisen! Den allra första gav jag bort, och nu är det dessa tre här ovan som var klara att skördas. Jag har tjugo plantor ungefär och det är inte så att det blir en knippe klar i taget så att säga, utan de kommer upp som de känner för. Och då får vi liksom vara sugna på sparris just då och det är vi såklart! Nästan för sugna...

Som denna andra skördningen, nu fanns det dessa tre klara. Första problemet är såklart att få dem klara samtidigt, de är knappast jämnstora. Och andra problemet: hur delar vi på dessa? Hur hade du gjort??

Det viktigaste i min trädgård!

Magnolian blommar....

...sparrisen kommer fint. Denna är allra först och den går nog åt ikväll...

...och grillen förstås, vår älskade grill, dagen till ära full med karré. Som väl igentligen är det allra bästa att grilla om man ska vara ärlig! Och om vi nu fortsätter på ärlighetsvägen så är detta inte bara det vikigaste i min trädgård, utan det ända!! LOL Vad har du i din trädgård?

Sommarlyx - till lunch!

Idag åt jag riktigt gott och lyxigt till lunch: jag skördade lite sparris innan jag gick i morse, tog med lite smör och parmesan. När jag gick förbi torget på min väg till jobb så passade jag på att köpa en liter Honey-jordgubbar, odlade i Grantinge i Skåne, 35 kr/liter kostade de idag. OBS! Viktigt: sätt absolut inte in jordgubbarna i kylen, de ska vara framme för att smaka något!

När det var dags för lunch så bröt jag sparrisen i bitar rätt ner i en kastrull och hällde på tevatten ifrån vår kaffemaskin. Jag brynte smöret och rev parmesanen. Av med vattnet och på med parmesanen. Åh herre min je vad gott det är!! Sen var det dags för efterrätt, snoppa några jordgubbar, dela om du giter och ringla över ovispad grädde. (Grädde har jag alltid på jobb för att ha i mitt te!) Det blir inte godare än så där! Är du en sån som håller på traditionen att vänta med jordgubbarna till midsommar? Då ber jag dig sannerligen att tänka om, du missar ju mer än halva säsongen!!

Sparris-supreme!

Detta är himmelskt gott!! Bara ta lite sparris (man skulle kunna ha liiite mer än jag har här, men fler var inte mogna idag), skär dem i snea bitar och lägg i en skål som tål kokande vatten. Koka upp vatten tex i vattenkokaren och slå över. Riv nu en bit parmesan och bryn smör nötbrunt och doftande. När det är klart är det dags att slå av vattnet av sparrisen och blanda alltsammans. Riktigt riktigt gott, jag lovar!

Sparris med dipp!

Kolla vad många vi kunde skörda på en gång, fantastiskt!

Denna gången valde vi att ha dem råa till fantastisk dipp. Jag skalade dem nertill istället för att bryta av dem som jag sa att jag skulle tidigare, det fungerade perfekt. Dippen, är en utveckling på vår fetaostsås vi har haft tidigare: creme fraiche, fetaost, svartpeppar och rosépeppar. Mycket ost för att göra den så fast att man kan skoopa upp den med sparrisen. Detta är riktigt gott, till och med Ellen, min dotter som tidigare aldrig gillat sparris, tyckte att det var grymt. Det är ju fantastiskt kul, fast vi får färre per person nu...

Sparrispremiär!

Kolla vad det växer! Förra gången ni fick se denna var den 6:e april, detta kort är taget den 16:e. Då var vår ståtliga vän här bara en liten knopp som vi knappt kunde se vad det var. Och ingen kompis växte bredvid. De växer alltså minst 1, nästan 2 cm, om dagen!!! Helt otroligt.

Imorgon är det alltså dags, då ska vi äta våra egna sparrisar för allra första gången. Det tar tre år innan man får skörda efter att man satt plantor. Men vår väntan har varit dubbet så lång. Vi satte nämligen sparrisplantor i vårt gamla hus och flyttade ifrån innan vi fått njuta av några sparrisar därifrån... Så vi ska njuta riktigt. Bara precis kasta ner i sjudande saltat vatten och vänta 1-2 min, lite smör på och sen mmm...... Vad ska vi dricka till tycker ni?

PS Vi får bara 2 var, får se om vi kan bjuda gäster nån gång denna sparrissäsongen! Ut och njut i solen nu så mycket ni orkar.