Vår paddling i bilder!

Mycket packning...
" Underbart" tält...

Favvodrickan!

Mammas favvodricka!!!

Pappans favorit!

Jag och Ellen leder nog...

Olle badar

Trötta underbara ungar!

Ibland bara måste man gå på toa, synd att dörren inte gick att låsa...

Soluppgång..

Näckrosor...

Otto kämpar på

Fläskfilé med äppelvinegrette

Det här blev verkligen gott! Istället för marinad, det är inte alltid som jag är ute en vecka i förväg, så gjorde jag en vinegrette och hällde över köttet efteråt.

Bara ta bort senan på filén, låt allt annat vara kvar. (Tänk om du hade börjat parera en karré...) Krydda med vad du vill, jag gillar t ex wasabi-sesam-kryddan från Santa Maria. På tal om kryddor är det någon som har provat de nya afrikanska kryddorna?? Berätta i så fall! Åter till filén: linda in den i rejält med bacon och fäst med tandpetare. Grilla tills innertempen är ca 68 grader.

Till vinegretten tar du och finhackar rödlök och äpplen. Blanda med en söt fruktig vinäger typ jordgubbsvinäger eller granatäpplevinäger eller varför inte äppelcidervinäger, lite olja salt och peppar. Kasta i lite vitlök om du känner för det, det gör jag nästan alltid... Skär upp köttet i sneda skivor och ös över vinegretten. Enjoy!

En djävulsk marinad -eller vår nya leksak!

Här använder Stefan vår nya leksak för första gången - en spruta att marinera kött med!! Det var rena rama botoxen, vår fläskytterfilé blev helt rynkfri och jag erbjöds att prova jag med. Vilken skymf, som om jag skulle ha några rynkor......

Men hjälpte det då? Blev det mer smak när marinaden till och med sprutades in? Ja, faktiskt! Nu var detta benfri kotlett, förmodligen det mest fettfria du kan hitta på en gris. Och eftersom fett behövs som smakbärare så tror jag att det blir väldigt mycket bättre om vi hade användt karré. Det ska jag prova nästa gång!

Jag köpte en underbar bit oxfilé på Citygross i söndags. Vi var så mätta på farmors kakor att vi inte ville grilla den på kvällen, så jag la den i en djävulsk marinad istället och lät den ligga till onsdagkvällen då vi grillade den. Det blev ett riktigt halleluja moment ska jag säga, det godaste jag ätit på länge! Så här har ni recept på den bästa marinaden:

1 dl ketchup
4 msk filmjölk (gräddfil, yoghurt)
2 msk kinesisk soya
1 msk ättika 24 %
2 msk honung
1 krm svartpeppar
1 krm cayenne
1 krm curry
1 msk paprikapulver
2 st peperoni, finhackad
2 st vitlöksklyftor, pressad

Blanda allt - kör i mixer om du ska botoxa köttet! Och kom ihåg - ska du marinera så gör det ordentligt, minst en halv vecka i förväg och köp gärna en botoxspruta! Glöm att det hjälper med en timme eller två. Använd alltid något syrligt som bryter ner köttet och mörar det, som ättika eller kiwi tex. Lycka till!!

Här har vi barn som ville ta ett kvällsdopp när sommaren äntligen kommit till Skåne. Självklart ställer jag upp och kör till Waxsjön. Men jag badade då rakt inte! Men kvällssol en halvitmme vid sjön var vidunderligt skönt! Har du badat än?? Kramisar Kattis =)

Sparris - gudagod!

Detta är ett recept från buffé som jag blev bjuden på när jag var på tjejfest senast. Det är fantastiskt gott! Såklart har jag modifierat lite... i originalreceptet skulle sparrisen stekas i olivolja. Jag har blanchat den i några minuter som vanligt. Och, men det goes väl without saying, så äter jag ju endast sparris odlad i min rabatt.... Men att sen hälla på en vinägrett av balsamico, olivolja och salt o peppar, och strö över ett strössel gör hela skillnaden.

Strösslet, som säkert är gott till mycket annat (som att ätas direkt ur burken när jag är hungrig och inget annat finns till hands) är sagolikt: bara riv parmesan fint och blanda med ströbröd och olivolja. Bred ut på plåt och rosta i ugnen, passa noga! Servera nystekt (kokt) sparris på ruccolabädd, häll över vinägrett och strö över rejält med strössel. Nu blev det fredagsmys allt!! Luv U!

Sommarlunch!

Det här är gott, hur har jag kunnat glömma det?? Jag tänker bästa semesterlunchen, det smakar verkligen sommar. För en stund kan jag drömma om sol och värme...

Det är så lätt också, bara öppna en burk tonfisk och häll av, skiva upp tomat, avokado och gul lök. Hacka massor av bladpersilja! Lägg upp fint på en tallrik och salta och peppra rejält. Ringla över god olivolja, sätt på dig bikinin och dröm dig bort. Kram Kattis =)