Hummer med betor

In kommer den första "riktiga" rätten: Hummer med jordärskocka och höstbetor, vackert som ett konstverk. Skockan har blivit till en terrin som smakar himmelst och hummern är kalasbra. (Här får jag i ärlighetens namn säga att Vendels hummer var godare). Betorna är underbara, framför allt en kräm som gjorts på gulbeta, polkabetan ser ni längst bak i bild. Rödbeta fanns också och den passade inte, den var helt vanlig som vilken findus som helst och jag kunde inte få in den i helheten. Men SAGOLIKT gott med gulbetan, hummern och skockan! Grädden på moset var en rökt hummerolja som ringlats omkring hela härligheten. Mmm, jag längtar redan tillbaka!

Bröd och smör - ren lycka!

Det här är sånt som gör mig lycklig. Verkligen! Det är så himla lätt att bara slänga fram lite bröd som är över från frukosten eller lunchen, och tro för all del inte att det inte händer!! Här tar man denna delen på fullständigt allvar och serverar en suverän palett med 4 smaker. Bröden är mer hembakt knäcke, en surdegslimpa alldeles nybak och en bit rostad baguette. I den lilla fördjupningen en ljuvligt gräsig olivolja och längst upp: smör, baconfett och timjanfärskost. Riktigt fantastiskt gott - och det är "bara" smör och bröd

Amuse bouche från Toftaholm

Många glas, det är bra!! Och en härlig granitsten som underlägg. Detta bådar gott.

Och mycket riktigt, in kommer en alldeles strålande amuse:

En rilette på vildand serveras på hembakat knäcke och till det en skaldjurssoppa. Rilette är något så underbart som kött, hårt saltat några timmar, sen sakta sakta kokt i fett tills det fullkomligt smälter samman till en patê typ. Serveras som en sådan också, i rumstemperatur. Hur gott som helst!

Cava med tilltugg

Nu har vi varit på finfin middag igen. Vi rankar faktiskt denna underbara måltid som top of the line, bäst i test, nummer ett på listan hittills!! Den serverades på Toftaholm, ett mysigt ställe mellan Ljungby och Värnamo. Väl värt ett besök! De hade tex ett julbord med 100 hemlagade rätter som jag gärna skulle vilja testa. Eller varför inte en romantisk helg som de kallar: "Champagne, champagne, champagne!"

Det började underbart med ett glas Cava - är det inte godare än champagne?? Till det fick vi rostade pumpa-frön, sånna där majsgrejor som finns i japanmix typ (vad heter de, nån som vet? De sa det när de serverades men jag koncentrerade mig på cavan...) och rostade amarantfrön. Det sistnända var allra godast!

Pangkakstorta - med mus!!! =)

Tusen tack säger Otto, för sin fina pangkakstorta som han beställt. Det skall även vara "mus" på hans födelsedag och det betyder fredagsmys!! Underbara felstavningar som tack vare internet numer aldrig kommer att glömmas. Stackars barn...

Muset bestod av jordnötsringar och tomteskum!! Tusen tack till dig min underbara Otto!