Boeuf Bourguignon - kungen av grytor!

Det franskaste av det franska, kungen av grytor, perfekt annan-dagsmat när man är trött på sill en liten stund, blir bara bättre av att lagas i förväg, alla älskar det till o med barnen. Kan det bli bättre? Har svårt att tro det!

Utgå från innanlår eller högrev, jag röstar på högrev om den är fin. Tärna lite rökt sidfläsk och fräs i smör i en gjutjärnsgryta. Skär köttet i bitar och bryn i samma gryta. Tillsätt gul lök, morötter och vitlök och låt fräsa med lite. Dutta över lite mjöl, salta och peppra, ha i lite tomatpuré, veva om och täck sen härligheten med bourgognevin! Ha i lite persiljestjälkar, timjankvistar och lagerblad, kanske en liten strimma citronskal. Låt puttra tills köttet är mört. Under tiden så kvartar du lite champinjoner och skalar några steklökar. Stek löken i smör, häll på lite vatten eller mer vin och brässera en stund. När vinet kokat bort ska löken vara lagom ungefär, ha i champinjonerna precis innan vinet är slut. Häll lök och champinjoner i grytan och servera, gärna med persilja på.

Kyckling med chevre och betor!

Har ni sett så vackra??? Polkabetor är allra vackrast före tillagning. Tänk på att aldrig dela dem i kvarter/klyftor utan skär dem alltid så att de underbara ringarna kommer fram.

Detta är så himla gott!! Bryn kycklingfilé runt om och lägg på en rejäl skiva chevre. Låt gå färdigt i ugnen. Kör även polkabetorna i ugnen, tillsammans med några päronklyftor. Mycket salt och olivolja på bara, eller kanske lite timjan också. Strimla lök och stek i mycket smör, slå på balsamicovinäger och låt koka ihop. Servera med en sallad på antingen ruccola eller spenat tex med mycket valnötter i. Känner du att lite sås till inte är fel så blanda creme fraiche med lite lite mango chutney och vitlök till en go go kall sås som passar perfekt till. Tack till Jenny som bjöd på härligheten på en underbar tjejfest!

Saffran - solen i mitt julliv!

Hemma hos oss är det bara jag som är så himla tråkig och gör vanliga lussekatter! Alla andra gör gitarrer, saxofoner, rosor, munkar eller varför inte Swärdh?!

Saffrans-semlor, mmmm.....

Men vi börjar från början! Här har vi början till årets saffransbak: mjölk, smör och saffran värms upp och får svalna igen för att få ut så mycket smak som möjligt ur saffranen. För att höja smaken ännu mer blandar jag även i lite konjak, eller eau du vie som är billigast på systemet och duger alldeles utmärkt här. Ca en dl blir bra till 5 dl mjölk.

Lite skorpor försökte jag mig på i år, inspirerad av grannen Marie som alltid har så goda och möra skorpor framme i en fin burk. Jag har aldrig gjort skorpor förr, jag är oerhört skeptisk till recept utan smör i, LOL!! Och jag skulle nog ha hållt mig borta ifrån det, de blev hårda som bara den! Men då får vi doppa dem desto längre i vino santo! Smaken är det verkligen inget fel på.

Jag gjorde en fylld fläta som genast fick rim:

-Mammas fläta kan ingen äta!

Nej, här föredras det alltså hundar och (marsipan)grisar. Hur bakar du dina lussebullar??

Vive la France - nu börjar det!

Håkan, min underbara systers alldeles sagolika man. Men vad gör han???

Hit upp skulle vi: Mont Saint Michel. Sankt Mikaels alldeles egna bergstopp som ligger i vatten när det är högvatten och ser ut som ovan vidd ebb. Ett kloster som (också, LOL) hemsökts av sjörövare...

Vad ska vi äta för att orka ända upp?? Ja, jag tog lammstek med bönor som var OK men inte värt en bild så att säga. Men maken och svågern åt riktigt franskt: blandade skaldjur!

Ta en titt på Håkan längst upp igen! Han äter nämligen ostron så sexigt han kan*!!!

Nu var vi stärkta och orkade ta oss ända upp till Mikael på toppen. Vilken utsikt, helt underbart. Vi såg nästan ända hem!

Och vi fick se solen gå ner och inte ett öga var torrt så vackert var det! Tusen tack till Ida och Malcolm som gjorde dagen ännu mer minnesvärd, så fantastiskt kul var det att ni var med oss!

Avdelning roliga skyltar!! =)

Jag ska pula lite med bloggen och istället ha en Julblogg en månad eller så! Men så länge så tyckte jag att denna skylten som sitter hos vår lokala däckhandlare var så rolig så den förtjänade en blogg. Vad gör dig glad??
Vi ses snart igen, jag lovar!!
Kram Kattis