Dessertdags!

Desserten var inte bäst om jag säger så. Helt OK, men jag gav bort lite till Stefan och då förstår ni att det inte var det allra bästa jag ätit någonsin i alla fall!

Det är en mjölkchokladbavaroise typ, eller mousse eller så. Även hacket till höger är mjölkchoklad, de två fyrkanterna är helnätmelon täckta med italiensk citronmaräng (de var fantastiska!) och uppe på chokladen är det nätmelonsorbet. Allt överströsslat med hackade pistagenötter. I mitten hälls en isad nätmelonsoppa. Så vi har kallt, varmt, knaprigt och mjukt. Don´t try this at home!!

Dessert - eller det första med Havtornen!

Nu börjar "mina" havtornsbuskars bär mogna i en rasande fart! De gröna bären blir nu mer och mer oranga för var dag som går. De är inte helt lätta att plocka, men jag lär mig väl.

Jag tänkte att en panna cotta med vanilj och havtorn kunde passa. Så jag kokade upp grädde med mald vaniljstång. Jag sötade med socker, ta vad du vill, stevia går nog alldeles utmärkt som alternativ! Men lite sötning behövs, bären är sura som jag vet inte vad... Jag la också några gelatinblad i blöt. Detta är så himla lätt, det enda du behöver göra är nu att ställa de formar du vill använda på en bricka som du får in i kylen. Ta fram stavmixern, silen och en kanna att hälla ur. Vräk nu i bären i grädden och mixa med stavmixern tills allt är mosat. Lägg i gelatinbladen, vänta tills de har smält och sila sen hela härligheten. Nu är det bara att hälla lagom mycket i formarna och ställa in i kylen. Jo förresten, en sak till behövs, tålamod att vänta tills det har stelnat. Lycka till!!

Slutet gott, allting gott

Idag var jag bara såååååå sugen på något gott till efterrätt. Att baka är så underbart, det doftar ljuvligt och alla sinnen får njuta. En lisa för själen helt enkelt. Och det är nog så viktigt bestämde jag och gick raskt in på www.kolhydrater.ifokus.se och började leta recept. Jag hade tänkt göra våfflor som jag hittat där tidigare, eller plättar som en vän tipsat om. Men så föll min blick på ostkaka! Raskt gick jag in på den länken och läste vad alla skrivit om den. Någon hade haft i saffran och serverat blåbär till, som gotländsk pannkaka ungefär. Det lät ju underbart så det blev det:
Ta 500 gr keso och låt rinna av i en sil medans du handlar resten, typ en timme alltså. Den kan stå framme, det är ingen fara. Häll över keson i en bunke och blanda i 4 ägg, 3 dl grädde, 0.5-1gr saffran och ev lite sötningsmedel eller socker om du är lagd på det hållet. Om du inte vill ha saffran så ta bittermandelolja, 5 droppar ungefär. Grädda i ugnen på 200 gr tills klar, ca 30 min. Njut med blåbär och grädde, mmm..... (Jag ska nog göra som Nigella nu och gå och äta upp resterna!!)