Rödtunga, smörstekt i mie de pain eller ströbröd helt enkelt, bönpuré på vita bönor, några bondbönor, en murkelemulsion (vad nu det är, himla gott i alla fall!) och ett pepparrotsskum. Detta var nog bland det allra bästa jag ätit någonsin, alla kategorier. Det var så sagolikt så jag måste försöka återskapa detta hemma, jag återkommer med försök senare! Kanske något för nyårsfesten tex? Pepparroten märkte vi inte så mycket av, men det gjorde alls ingenting. Murklor har jag aldrig jobbat med så det kan ju bli spännande. Jag är helt salig, detta var Toftaholm som allra bäst!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar