Sparris - med sötsurt fläsk....

Här har jag tagit den godaste grönsaken som finns, särskilt när jag hämtar den utanför knuten, och lagt till det underbaraste tillbehöret jag vet - nämligen sötsurt fläsk.

Sparrisen bara kokar jag 1-2 min i ganska rejält saltat vatten. Men först fläsket för det tar längre tid. Köp varmrökt fläsk i bit. Skär bort svålen och skär i tärningar. Lägg i en gryta och häll över lika delar vitvinsvinäger och ljus sirap. Det behöver inte täcka, men typ halvvägs upp om fläsket liksom. Koka ihop tills det är lagom. Bra recept va? hahhahaha, men jag vet att ni fixar det ;)

En perfekt dag....

Först grillad vi hemma, karré som ju är en absolut favorit, bland vuxna i alla fall! Fast barnen börjar bli bra på att skära ut en massa fint kött från dem oxå, hahahha. Men det är ju alltid tillbehören som gör grillningen, eller hur?? Just denna dagen hade vi två sallader till, en klassisk cesarsallad och en krämig pastasallad. Till cesarsalladen ska det igentligen vara romansallad, men isberg gick också bra. Det viktigaste är dressingen - sardeller, fransk senap, vitlök, äggula och olivolja - vispa ihop till en ljuvlig mayo. Blanda med salladen, riven paremsan och vitlökskrutonger, himmelriket!! Till pastasalladen kokar du pasta, hackar äpple, paprika och lök, blandar med creme fraiche, mayo och italiensk salladskrydda - ibland är det enkla det goda!!






Men vad var det som gjorde denna dagen så perfekt? Vi brukar väl grilla och ha gott till?? Sant, så sant, men just denna dagen fick vi komma över till grannarna som bjöd på Reeses Peanutbutter Cups......

...och finaste tårtan någonsin. Luv u !!!

Lax med jordgubbssallad.....mmmmmm.....

Detta är ganska annorlunda, så därför provlagade vi det innan vi vågade bjuda på det. Och det var så gott så klockorna stannade!! Jag hittade det i en buffé tidning från 2006.... det tog lite tid innan vi vågade testa. Jag är bara så sanslöst glad att vi gjorde det.


Laxen kryddas himla gott - färsk laxfilé kryddas med mycket salt, dubbelt så mycket muscovadosocker, spiskummin, koriander och chilipeppar. Grillas försiktigt indirekt, mycket bättre att där är en kärna kvar än att den är torr!! Under tiden bakar du små potatishalvor i ugnen, olja, salt, paprikapulver, kanske lite vitlök.



Och så har vi pricken över i - jordgubbssalladen! Till 4 pers tar du:
1/2 liter jordgubbar, skivade
150 gr babyspenat
1/2 rödlök, tunt skivad
1 dl svarta kalamataoliver
100 gr fetaost, hel - smulad
olivolja, fruktig balsamvinäger, salt och peppar

Blanda allt så nära fram som möjligt. (Och då minns alla att "fram" är tidpunkten när all mat är färdig att serveras till utsvultna gäster !)


Vad ska drickas till? Ja, det kan ni få berätta för oss när ni har testat! Vi frågade på vårt system här i Höör - första gången, provgången, fick vi ett torrt vitt vin. Det var inte så himla bra. Andra gången frågade vi igen och då fick vi ett Rosé, lite halvtorrt, det fungerade bättre, men inte perfekt. Så kom gärna med förslag!

Green Smoothies!!

Denna smoothien kallar jag Blueberry Chocolat Inferno! Blunda och drick är väl det bästa rådet, alltså det är inte så himla vackert men superduperdunder gott! Jag har blandat blåbär, grapefrukt, banan, kakaokross, gojibär, spenat och spätt med vatten till lagom konsistens. Nu på våren tar jag kirskål (eller nässlor när jag är riktigt våglig!!) istället för spenat, härligt att gå ut och hämta superfood runt hörnet, vilken lyx.....

Här har vi lime green appel gorgeous, som denna heter, hahhahaha. Lime, grönt äpple, gurka, blomkål eller broccoli, några vindruvor om jag har hemma och lite grönt: nässlor, spenat, kirskål. Och så vatten, det får inte vara för tjockt tycker jag! Ingefära har jag i oxå, det höll jag på att glömma!

Hade jag sen haft lite mer superfood hemma så hade jag haft i det. Högst på önskelistan står: Reishi, Marine Phytoplankton, Hampa, Korngräs, Vildjordnötter, Macca och Bipollen. Kiviks Lilla Råa: here I come rätt som det är!!! Kom ihåg - det är lättare att ändra genom att lägga till än att dra ifrån!

Här har jag stekt halloumi som en perfekt lunch. Över hällde jag en gräslöksdressing och massor av peppar! När jag orkar en och annan gång så tar jag och kokar av hela pepparkorn, både svarta och vita, hur många gånger som helst. Alltså koka upp vatten, i med pepparkornen, låt det koka nån minut, häll av, börja om. Minst tio gånger!! Efter det så ska de läggas upp på plåt och rostas en stund i ugnen. Ganska mäckigt, men jag blir rikt belönad när jag är färdig: en peppar som är mild av urkokningen och nötig av rostningen. Nu kan jag använda riktig mycket peppar och få all smak utan styrka. Testa vet ja, du blir glatt överraskad!